Over Brouwerij KOR

Leuk dat je me gevonden hebt!  Mijn naam is Ruud van Korven ik ben begonnen als hobbybrouwer en sinds Juli 2021 ingeschreven bij de KvK om workshops en bierproeverijen te geven. Ikben sinds mijn kinderjaren al geboeid door het brouwproces. Mijn vader werkte zijn hele leven voor Heineken. Zo mocht ik als kind af en toe mee voor een rondleiding door de grote brouwerij. Dit maakte veel indruk op me en de interesse voor bier was dan ook al snel gewekt. Tijdens mijn studie voedingsmiddelentechnologie aan de HAS leerde ik veel van het brouwproces en deed ik praktijkervaring op tijdens mijn stage bij brouwerij “de Leckere” in Utrecht.

De brouwinstallatie staat op zolder en daarmee wordt 40 liter per batch gebrouwen. Ik brouw electrisch (op zonne-energie) volgens de RIMS methode. RIMS staat voor Recirculating Infusion Mash System, oftewel Rondpompend Infusie Maisch Systeem. Dit wordt bereikt door een buiten de maischketel opgestelde verwarming waarlangs/door de wort wordt gepompt en weer terugstroomt in de maischketel.

Ik ontwikkel zelf recepturen en vul mijn bier af in 0,5 liter Beugelflessen welke herkenbaar zijn aan de handgeschreven etiketten. Kom je een keer proeven?!